FoodTech стартап-проект по разработке и внедрению в рационы питания инновационного пищевого продукта
Функциональный йогурт с микрозеленью
О ПРОЕКТЕ
?
Проект заключается в разработке и внедрении в рационы питания населения РФ полезного йогурта, имеющего в своем составе комплексную пищевую добавку на основе микрозелени различных культур растений
Репортаж телеканала TVоя Тюмень
Йогурт будет оказывать положительное воздействие на организм, а также способствовать профилактике сердечно-сосудистых заболеваний и сахарного диабета за счет функциональной направленности, обусловленной наличием микрозелени в составе
Используя научный подход, мы стремимся создать не только полезный, но и вкусный продукт, который может послужить подспорьем для начала формирования здоровых пищевых привычек
Смесь пищевых добавок или пищевой добавки с пищевым сырьем, пищевыми ароматизаторами, пищевыми продуктами и/или их компонентами, выработанная как товарная продукция, оказывающая в конечном пищевом продукте функциональное действие.
Молодые побеги овощных злаковых или корнеплодных культур, собранные в стадии, когда появляются первые листья. Высота такого растения составляет около 5–15 см, а пищевая ценность существенно превышает показатели зрелых культур.
Функциональный продукт питания - пищевой продукт, предназначенный для систематического употребления в составе пищевых рационов всеми возрастными группами здорового населения, снижающий риск развития заболеваний, связанных с питанием, сохраняющий и улучшающий здоровье за счет наличия в его составе физиологически функциональных пищевых ингредиентов
ПРОБЛЕМА
?
Сахарный диабет
тысяч человек
Сердечно-сосудистые заболевания
тысяч человек
Динамика заболеваемости в Российской Федерации
Официальная статистика Минздрава РФ, показывающая число зарегистрированных неинфекционных заболеваний, связанных с питанием и образом жизни россиян
С каждым годом всё более существенной становится проблема неинфекционных заболеваний, увеличение числа которых напрямую связано с пищевыми привычками и образом жизни россиян
Популяризация здорового питания и активного образа жизни, а также внедрение в рационы функциональных продуктов питания - ключ к решению проблемы
новых пациентов с сахарным диабетом
за последние 10 лет
россиян имеют сахарный диабет
по оценкам медицинских экспертов
> 1 000 000
> 10 000 000
ПРОДУКТ
?
Сублимированная микрозелень подсолнечника
Польза в каждом глотке
Без использования сахара
Физиологически функциональный ингредиент с высоким содержанием витаминов
Пектин яблочный
Натуральный стабилизатор и загуститель, препятствующий всасыванию токсинов в кишечнике
Пробиотические закваски
Полезные молочнокислые микроорганизмы, способствующие укреплению ЖКТ
Стевиозид
Натуральный и безопасный подсластитель растительного происхождения, не содержащий калорий
ПОЧЕМУ МИКРОЗЕЛЕНЬ
?
Химический состав различных культур микрозелени в сравнении со зрелыми культурами
Круглогодичность выращивания
свежее сырье на протяжение года
Отсутствие обработки
пестициды не задействуются
Большое количество витаминов
в сравнении со зрелыми культурами
ПРЕИМУЩЕСТВА
Микрозелень богата витамином С, бета-каротином, витамином Е и витамином К, которые совокупно оказывают положительный эффект на сердечно-сосудистую систему, ЖКТ, а также влияют на метаболизм глюкозы в организме
нажми чтобы узнать подробнее
ДОРОЖНАЯ КАРТА
?
2024
2025
2026
2027
История развития и будущее проекта
Разработка и изготовление первого прототипа йогурта
Создание и регистрация юридического лица
Победа в конкурсе ФСИ Студенческий стартап
Разработка компонентного состава йогурта
Изготовление функционального йогурта с микрозеленью
Разработка дизайна
упаковки йогурта
Разработка технической документации
Получение сертификата соответствия и безопасности
Разработка сайта
стартап-проекта
Регистрация
прав на РИД
Не самый привлекательный, с множеством недостатков, но всё же первый прототип продукта, полученный в лаборатории ТИУ
Победа в конкурсе от Фонда содействия инновациям послужила опорой для дальнейшего развития и масштабирования проекта
Точка официального становления проекта 31.10.2024
С использованием научного подхода смоделирована оптимальная рецептура функционального йогурта
Дизайн этикетки с указанием основной информации о продукте, состава, пищевой
и энергетической ценности
Получены опытные образцы йогурта с комплексной пищевой добавкой из микрозелени
Разработанный сайт стартап-проекта
прямо перед вами
ft-biomic.ru
Технические условия по производству, упаковке, маркировке и хранению функционального йогурта
Патентование технологии получения функционального йогурта с микрозеленью
Масштабирование производства
Оборудование производственного помещения, выстраивание логистических цепочек, подбор персонала и прочее
Сертификация продукции по стандартам ТР ТС и EAC
для подтверждения безопасности
Запуск функционального йогурта с микрозеленью
Изготовление продукта
c уровнем TRL не ниже 7
и начало реализации
КОМАНДА
?
Генеральный директор (CEO)

ответственный за все процессы, происходящие в проекте
ПАВЕЛ МАРЦИНКЕВИЧ
Креативный директор

продвижение продукта в соцсетях, навыки видео- и фотосъёмки,
знания в сфере CMM-маркетинга, навыки дизайна
требуется
Исполнительный директор

знания и навыки в области технологии кисломолочных продуктов, подбора оборудования, организации производственного процесса
требуется
СОТРУДНИЧЕСТВО
?
Проект создан при поддержке Федерального государственного бюджетного учреждения "Фонд содействия развитию малых форм предприятий в научно-технической сфере в рамках программы "Студенческий стартап" федерального проекта "Платформа университетского технологического предпринимательства"
Заинтересовал проект? Хотите стать частью команды?
Заполняйте форму
и мы обязательно с вами свяжемся